|
|
Pinda Bravoe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kip of rundvlees
halve pot pindakaas met stukjes noot
1 eetlepel sambal oelek of 1 groene peper
250 g magere spekblokjes
250 g taugé
2 theelepels piment (poeder)
1 kippen- of rundbouillontablet
1 grote ui of 4 sjalotjes, gesnipperd
5 takjes selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek een bouillon van de kip of het rundvlees en het bouillontablet en de ui. Laat het geheel 1 1/2 uur zachtjes doorkoken tot het vlees van het bot valt. Neem het vlees uit de soeppan, laat ze afkoelen, haal al het vlees eraf en snijd het in blokjes. Roer de pindakaas en de sambal met een soeplepel kookvocht los in een kom. Doe het vlees terug in de soeppan met het pindakaasmengsel en de spekblokjes. Proef de soep: als je hem te pittig vindt, kun je er wat extra eetlepels pindakaas door roeren. Niet pittig genoeg? Voeg dan nog wat sambal toe. Voeg de taugé en het pimentpoeder toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Serveer in soepkommen. Bestrooi de soep met fijngehakte selderij.
|
|
|